Γλυκές και πικάντικες, κόκκινες, πράσινες, κίτρινες, πορτοκαλί, κέρατα, τσούσκες, Φλωρίνης, μικρές, μεγάλες…
Αμέτρητες οι ποικιλίες της πιπεριάς, όσες και οι χρήσεις της στην κουζίνα.
Πρόκειται για ένα λαχανικό με υψηλή θρεπτική αξία και τα οφέλη της για την υγεία;
Εξίσου πολλά φυσικά!
Οι πιπεριές:
Είναι πλούσιες σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη C, η βιταμίνη Ε και το β-καροτένιο.
Αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της μεσογειακής διατροφής και μπορούν να συμπληρώσουν με τη γεύση και το χαρακτηριστικό τους άρωμα σαλάτες, smoothies, κυρίως γεύματα και finger food.
Καταναλώνονται ωμές, ψητές ή μαγειρεμένες, ανάλογα με τα γούστα και τις γευστικές προτιμήσεις του καθενός.
Πολύχρωμες και ελκυστικές, προσφέρουν ποικιλία γεύσεων και πρωτοστατούν σε πολλές κουζίνες και διατροφές καθώς είναι και χαμηλές σε θερμίδες!
Μα πόσα ακόμα τα οφέλη τους;
Κι όμως.. Υπάρχει και κάτι ακόμα που τις κάνει ιδιαίτερα αγαπητές και αυτό δεν είναι άλλο από τις συνταγές μέσα στις οποίες μπορείς να τις απολαύσεις.
Γι' αυτό κι εμείς σου ετοιμάσαμε τρεις διαφορετικές εκδοχές τους, που αν τις δοκιμάσεις, είμαστε σίγουροι ότι θα τις λατρέψεις.
Πάμε να τις δούμε;
ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΚΑΓΙΑΝΑ
Κόβουμε τις πιπεριές στο επάνω μέρος τους σχηματίζοντας ένα «καπάκι» από την
άκρη με το κοτσάνι κάθε πιπεριάς. Αφαιρούμε και πετάμε τα σπόρια. Προσοχή! Δεν
πετάμε τα «καπάκια».
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε 2 κ. σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ρύζι με τη πιπεριά
Φλωρίνης σε μέτρια φωτιά, για περίπου 1-2'.
Ρίχνουμε την ντομάτα και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και
μαγειρεύουμε για περίπου 6-7', μέχρι να πιει μέρος από τα υγρά της.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και τα αδειάζουμε στο τηγάνι
με τις ντομάτες και το ρύζι.
Ανακατεύουμε το μείγμα καλά και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 3-4'.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη φέτα, το δυόσμο, πιπέρι και
ανακατεύουμε. Γεμίζουμε με αυτό το μείγμα τις πιπεριές και σκεπάζουμε με τα
καπάκια τους.
Βάζουμε τις πιπεριές σε ένα ταψί και τις περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι.
Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να ψηθεί το ρύζι
και να δέσει ο καγιανάς και είναι έτοιμο!
ΑΛΜΥΡΟ ΟΑΤΜΕΑL ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ½ κ.σ ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τις πιπεριές και το τζίντζερ με λίγο νερό και αφήνουμε το φαγητό να
μαγειρευτεί για 5'.
Προσθέτουμε τη ντομάτα, συμπληρώνουμε λίγο ακόμη νερό και τα καρυκεύματα και
μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά.
Όταν η ντομάτα λιώσει, προσθέτουμε τη βρώμη μαζί με μισό λίτρο νερό (κατά προτίμηση
βραστό). Χαμηλώνουμε το μάτι και ανακατεύουμε καλά. Κλείνουμε το καπάκι της
κατσαρόλας και επανερχόμαστε κάθε 2-3 λεπτά για ανακάτεμα.
Όταν η βρώμη μαλακώσει, βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το τριμμένο τυρί.
Σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά. Ύστερα από ένα-δυο λεπτά ανακάτεμα, θα έχουμε το γνώριμο χυλό. Σερβίρουμε ζεστό με
φρεσκοτριμμένο πιπέρι και καλή μας όρεξη!
ΠΕΣΤΟ ΚΟΚΚΙΝΗΣ ΠΙΠΕΡΙΑΣ
Βάζουμε όλα τα υλικά σε έναν πολυκόφτη και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να
αποκτήσουν μια απαλή υφή.
Είναι έτοιμο! Καλή μας όρεξη!
Περιμένουμε τις δικές σου εναλλακτικές και φυσικά φωτογραφίες από τις δημιουργίες σου!
Η ομάδα μας,
Comments